Suroviny:
Těsto:
500 g hladké mouky
500 g ve slupce vařených brambor
20 g droždí
1 vejce
2 lžičky soli
2 dcl mléka
1 dcl oleje
125 g másla
Na posyp:
kmín
sezam
eidam
lněné semínko
Postup
Do prosáté mouky vmícháme sůl, uděláme důlek do něj nadrobíme kvasnice, posypeme lžičkou cukru zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme vajíčka, olej a vypracujeme v hladké těsto. Necháme asi hodinu nakynout.
Mezi tím si uvaříme brambory, nastrouháme je na jemno a necháme vychladnout. Na rozválené těsto rozprostřeme brambory a na ně nastrouháme máslo. Těsto přeložíme a necháme 20 min. kynout. Překládání opakujeme třikrát. Potom těsto JEMNĚ rozválíme asi na 6,5 - 7mm (30x40cm), vykrajujeme pagáče, potřeme vajíčkem a kdo chce posype sezamem nebo kmínem a nebo eidamem, jak kdo má rád, ale nemusí se sypat vůbec, jsou vynikající i tak.
Pečeme do zlatova na 200°C.
Poznámka
Počítejte s tím, že jsou hodně žravé :-). Jdou i zamrazit pro nečekané hosty. Potom stačí rozmrazit v mikrovlnce nebo troubě a jsou jako čerstvé.
