Suroviny:
20 g čerstvého droždí
40 g krupicového cukru
300 g hladké mouky
200 ml mléka
sůl
1 vejce
60 g másla
máslo na potření plechu
Náplň:
600 g švestek, skořice
Drobenka:
60 g hrubé mouky
30 g krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru
60 g másla
Postup:
Nejdřív rozdrobené droždí rozmícháme v misce se lžičkou cukru, lžící mouky a troškou vlažného mléka. Necháme vzejít na teplém místě kvásek. Zbylou mouku prosejeme. Přidáme zbylý cukr, špetku soli, vejce, kvásek , máslo, mléko a zaděláme těsto. Necháme na teplém místě alespoň 30 minut vykynout. Vykynuté těsto opět propracujeme. Vyválíme z něj obdélníkový plát a vyložíme jim plech vymazaný máslem. Švestky důkladně omyjeme a osušíme. Rozloupneme je a vyjmeme pecky. Těsto ve vymazaném plechu poklademe připravenými švestkami. Půlky švestek dáváme slupkou směrem dolů a posypeme je skořicí. Z hrubé mouky, obou cukrů a másla vypracujeme drobenku a koláč ji posypeme. Pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 40 minut.