Suroviny:
Bramborové šišky:
750 g ve slupce vařených brambor
250 g polohrubé mouky
80 g másla
1 ks vejce
špetka soli
Pikantní směs:
4 jemné párky
100 g slaniny
400 g zeleniny (pórek, mrkev, hrášek, cibule, celer, fazolové lusky...)
2 stroužky česneku
špetka majoránky
1/2 lžičky mleté papriky
chilli
sůl
olej
Postup
Brambory nastrouháme na jemno, přidáme změklé máslo, ostatní suroviny a dobře zpracujeme ve vláčné těsto. Necháme odpočinout.
Mezitím si nakrájíme zeleninu na drobno.
Na oleji nejprve osmažíme slaninku nakrájenou na kostičky či plátky, přidáme k ní zeleninu, koření, trošku podlijeme a dusíme 10-15 minut.
Přihodíme na šikmo nakrájený párek (cca 5 cm), prohřejeme, případně dochutíme a odstavíme z plotny.
Z odpočinutého těsta vykrajujeme lžící šišky a vaříme v osolené vodě dokud nevyplavou (cca 8 min). Dáme okapat do sítka a podáváme s pikantní směsí.
Poznámka
Komu se nechce dělat šišky z domácího těsta, může použít kupovanou směs na bramborové knedlíky, ale není to to pravé ,,ořechové'' :-).