Suroviny:
500 g vepř. jater
pepř
kmín
100 g uzeného špeku (popř. slanina)
sůl
50 g másla
1 střední cibule
800 ml vepř. vývaru
hl. mouka
Příloha:
100 g šunky (od kosti)
400 g rýže
oříšek másla
Postup
Osmažíme špek spolu s cibulkou. Játra nakrájíme, obalíme v hl. mouce, vhodíme ke špeku a cibulce, přidáme kmín, pepř a orestujeme.
Po orestování vlijeme k játrům vývar, rozmícháme a dusíme do měkka.
Nakonec osolíme.
Uvaříme si rýži. Mezi tím si nakrájíme šunku na kostičky, orestujeme ji na másle, přidáme uvařenou rýži, ještě krátce orestujeme a můžeme podávat.