Suroviny:
1 celé chlazené kuře (popř. 3 čtvrtky)
200 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
1 cibule
špetka nového koření
sůl (dle potřeby)
špetka pepře
0,5 -1 lžička mleté papriky
0,5 l smetany na vaření (12%)
cca 2 l vody
jíška (voda, mouka)
Postup:
Do hrnce vlijeme vodu, do které vložíme kuře a dáme na sporák vařit. Mezitím si očistíme zeleninu.
Mrkev a petržel nakrájíme podélně na půlky, celer na menší silnější plátky a vhodíme ke kuřeti.
Cibuli oloupeme tak, aby nám na ní zbyla minimálně jedna vrstva hnědé slupky, seřízneme stopku, ořízneme kořínky, opláchneme a vhodíme do hrnce.
Osolíme, opepříme, dáme špetku nového koření, ml. papriku a vaříme přikryté asi 1hodinu (od bodu varu).
Po uvaření zcedíme a vývar zahustíme jíškou. Za občasného míchání povaříme minimálně 20 minut, nakonec vlijeme smetanu a ještě krátce povaříme.
Z kuřete obereme maso a vložíme do hotové omáčky. Promícháme a případně dochutíme.