Suroviny:
450 g libové uzené krkovice
4 vrchovaté lžíce mouky
3 lžíce dijonské hořčice se zeleným pepřem
1 kelímek smetany na vaření (12%)
1 l zeleninového vývaru
4 lžíce másla
cibule
sůl
Postup:
Cibulku nakrájejte na drobno a v hrnci orestujte na másle. Přidejte mouku, osmažte do růžova, přilijte vývar a metličkou rozmíchejte.
Do takto připraveného základu, přidejte hořčici, promíchejte, přeceďte nebo rozmixujte tyčovým mixérem, vlijte smetanu a ještě krátce povařte.
Uzené maso nakrájejte na nudličky (popř. kostičky, plátky) a zprudka je osmažte.
Osmažené maso vložte do omáčky, promíchejte, ochutnejte a případně dochuťte solí.
Podáváme s kynutým knedlíkem.