Polévky
Zelná polévka s uzeninou
Suroviny:
2 vrchovaté hrsti nakrájeného zelí (syrové)
1,5 l zeleninového vývaru (popř. bujon)
1 klobása (párek)
2 stroužky česneku
špetka majoránky
3 kličky nového koření
1 bobkový list
špetka pepře
1 lžička mleté papriky
1 cibule
hladká mouka
olej
sůl
Postup:
Do hrnce nalijeme...
Čočková polévka se zeleninou
Suroviny:
100 g čočky
1 větší brambora
1 střední petržel
1 střední mrkev
1 stroužek česneku
1 lžička majoránky
špetka nového mletého koření
sůl
1 l zeleninového vývaru (voda)
Postup:
Čočku propláchneme a vložíme do hrnce s 1 litrem vody nebo zeleninovým vývarem a dáme vařit.
Jakmile...
Krémová polévka z řapíkatého celeru
Suroviny:
300 g řapíkatého celeru
1 l zeleninového vývaru
špetka mletého nového koření
2 lžíce hladké mouky
3 lžíce másla
1 stroužek česneku
kelímek 12% smetany
sůl
Postup
Vývar přivedeme k varu a vhodíme do něj celer nakrájený na malé kousky.
Přidáme, rozmačkaný...
,,Dršťková'' polévka z václavek
Suroviny:
václavky (asi 1/2 kg)
cibule
lžíce másla
1 vrchovatá lžíce sladké mleté papriky
hovězí vývar nebo ve vodě rozpuštěný hovězí bujón (1 l)
1 lžíce majoránky
špetka bazalky
ml. kmín
pepř
sůl
2 stroužky česneku
dva krajíce staršího chleba
1 lžíce hl....
Celerová polévka s uzeným masem
Suroviny:
1 menší celer
1 brambor
1 mrkev
1 střední cibule
150 g uzené krkovice
3 lžíce mouky
3 lžíce másla
špetka ml. nového koření
špetka pepře
lžička majoránky
zeleninový bujón
2-3 lžíce zakysané nebo sladké smetany (nemusí být)
Postup
Na másle zpěníme na drobno...
Houbová polévka se zeleninou
Suroviny:
100g čerstvých lesních hub
250g zeleniny (mrkev, petržel, fazol. lusky, brambory)
2 stroužky česneku
sůl
majoránka
ml. nové koření
ml. kmín
2 lžíce hl. mouky
1 PL másla
cibule
Postup
Na másle osmažíme cibulku, přidáme nakrájené houby a krátce...